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麦焼酎・杜氏寿福絹子

Jufuku今年の夏は暑かったです。やむなくクーラーをかけて寝て喉を痛め、更に涼しくなった気温の変化についていけず風邪をひいて、と散々な夏でした。そして歳をとると回復力が衰えているのを実感している今日この頃です。
そんな訳でこのブログの更新が遅れておりましたが、寿福酒造の麦焼酎を飲んだので紹介しましょう。
寿福酒造は熊本県人吉市にあります。熊本県は米で造る球磨焼酎が有名ですが、この酒造では米焼酎の「武者返し」のほか、麦焼酎も造っていて評判になっています。
今回飲んだ麦焼酎は、『杜氏寿福絹子』という名前です。この名前から分かるように、明治23年創業の寿福酒造は、4代目当主で杜氏の寿福絹子さんが切り盛りする酒造です。写真で拝見する絹子さんは、どちらかと言うと『肝っ玉かあちゃん』という感じですが(失礼!!)、焼酎作りにかける情熱は人一倍で「焼酎作りは愛情をかけた子育てと同じ」とおっしゃっているそうです。
さてその愛情を込めたこの麦焼酎は、『独得の香りやコクが生まれる常圧のほうがうまか!』とおっしゃって常圧蒸留で造っているそうです。
先ず生のまま飲んでみました。口に含むと刺激がなく麦の香りが感じられ喉越しに少し辛味が残るしっかりした味わいです。次にお湯割で飲んでみました。ほんのりとした甘い香りがたちこめ、全体にまろやかな味わいがしました。それでいて喉越しにしっかり辛口の余韻が残りました。やはり麦もお湯割が一番!!

[メモ]  25度、麦、米麹
      合資会社 寿福酒造
      熊本県人吉市田町28番

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